桔子冷庫貯藏溫度多少度比較合適？保質(zhì)期能達(dá)多長時(shí)間？
桔子冷庫貯藏適宜的溫度是0℃～1.2℃，濕度好保持在85％——90％。桔子放在這樣的冷庫環(huán)境中貯藏，保質(zhì)期可達(dá)4個(gè)月左右。
桔子放入冷庫貯藏，有利于減輕腐爛和失重，但長期低溫貯藏必須注意避免冷害，防止柑桔產(chǎn)生褐斑病和水腫病。
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近年來，隨著柑橘生產(chǎn)的發(fā)展和市場競爭的日趨激烈，采后貯藏保鮮和商品化處理己成為了提高柑橘果實(shí)商品性狀和經(jīng)濟(jì)效益的重要環(huán)節(jié)，下面我們來看看柑橘的存儲方法有哪些吧！
地窖貯藏
地窖貯藏是普遍采用的甜橙貯藏方法，方法簡便易行、成本低廉，適合果農(nóng)分散貯藏。地窖內(nèi)濕度般為95%～98%，溫度穩(wěn)定在12～18℃左右，窖內(nèi)氣體中二氧化碳濃度很高，可達(dá)到4%～6%，這樣的貯藏環(huán)境非常有利于保持果實(shí)水分，使貯藏的果實(shí)新鮮飽滿，自然失重率低，貯藏期限可到翌年的5～7月份。
地窖般修建在地勢高，地下水位低的房屋內(nèi)外，南充地窖修建成上窄下寬的“三角窖”，窖的上口直徑約50厘米，窖底直徑般2～2.5米，窖深約1.8米，窖口蓋上3～5厘米厚的石板。般每隔7～l0天開蓋換氣，并撿出爛果。
通風(fēng)庫貯藏
通風(fēng)庫貯藏屬于常溫貯藏的范疇，是目前南方各地貯藏柑橘常用的方法，通風(fēng)貯藏庫具有貯果多、操作方便、造價(jià)較低的優(yōu)點(diǎn)，適于大規(guī)模商業(yè)貯藏。
1、入庫前準(zhǔn)備工作：入庫前15天先進(jìn)行庫房消毒。常用的消毒方法是用硫磺熏蒸，硫磺用量為109/米3，將硫磺研成粉后混入少許鋸木灰，按庫房的大小分成幾堆，密閉熏蒸;或者用1%的福爾馬林溶液噴灑，密封24h后通風(fēng)2～3天，直至庫內(nèi)完全無藥味后，關(guān)門備用。
2、貯藏管理：根據(jù)庫內(nèi)外溫、濕度變化的情況進(jìn)行通風(fēng)管理，當(dāng)外界溫度較高時(shí)，宜在夜間通風(fēng)換氣，以降低庫溫。當(dāng)外界溫度接近0℃時(shí)，則應(yīng)關(guān)閉通風(fēng)窗，防止柑橘受凍，且只能在晴天中午通風(fēng)換氣，如外界陰雨連綿，庫外濕度過大時(shí)，不宜通風(fēng)，貯藏管理工作在不同的貯藏時(shí)期重點(diǎn)有所不同。
?、偃霂斐跗冢喊阍?1月下旬，氣溫較高，果實(shí)呼吸旺盛，產(chǎn)生大量呼吸熱，造成庫溫升高，這時(shí)候的主要措施是降低庫內(nèi)溫度。除雨天、霧天外，必須每天日夜打開貯藏庫的通風(fēng)設(shè)備加強(qiáng)通風(fēng)散熱。
②貯藏中期：般是從12月至次年春節(jié)前后，此時(shí)氣溫處于全年低，因此，應(yīng)注意防寒保暖，般每隔3～4天在晴天的中午通風(fēng)換氣。
?、圪A藏后期：春節(jié)以后，氣溫逐漸回升，庫內(nèi)溫度開始逐漸升高，果實(shí)腐爛率增加，這時(shí)又應(yīng)以降低溫度為主。在晴天夜晚，打開通風(fēng)設(shè)備引人夜間的冷空氣。白天則關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度，使之盡量維持在10℃以下。這階段，果實(shí)腐爛加劇，應(yīng)加強(qiáng)檢查，及時(shí)挑出腐爛果、褐斑果、干蒂果，這對減少果實(shí)貯藏后期的蒂腐、枯水病害有良好的效果。
通風(fēng)庫貯藏普遍存在濕度偏低的問題，般庫內(nèi)的相對濕度為80%～85%左右，所以果實(shí)容易發(fā)生萎蔫，輕耗較高。般甜橙貯藏5個(gè)月，果實(shí)失重達(dá)15%～20%;橘類貯藏2個(gè)月，失重為5%～10%。采用塑料薄膜包果貯藏，可以提高果實(shí)周圍的相對濕度，是通風(fēng)貯藏過程中降低輕耗的有效措施。
自發(fā)氣調(diào)貯藏
我30年前便開始研究使用塑料薄膜封閉米A貯藏法進(jìn)行柑橘貯藏。先將柑橘置于塑料薄膜帳(袋)，再放置在普通房屋、通風(fēng)貯藏庫、土窯洞等貯藏場所內(nèi)。塑料薄膜帳般選用厚度為0.2～0.25ra米的，壓制成長方體大帳，體積根據(jù)貯藏量而定，般500~1000千克。由于柑橘果實(shí)適宜貯藏的二氧化碳濃度為2%～4%，為防止出現(xiàn)二氧化碳中毒，通常在帳底空隙中撤人消石灰以吸收二氧化碳，或定期打開帳門進(jìn)行通風(fēng)換氣。
自發(fā)氣調(diào)貯藏也可以用塑料薄膜袋對柑橘進(jìn)行包裝，然后扎緊袋口達(dá)到氣調(diào)的目的，薄膜袋多用較薄的聚乙烯薄膜制成，袋內(nèi)的氣體成分由產(chǎn)品本身的呼吸和薄膜本身的透性自動達(dá)到種平衡濃度。
冷庫冷藏
機(jī)械冷藏庫可以通過人為調(diào)節(jié)，對庫內(nèi)的溫度、濕度以及通風(fēng)換氣進(jìn)行嚴(yán)格控制，可顯著延長柑橘的貯藏期和有效地保持果實(shí)的新鮮。低溫貯藏的管理關(guān)鍵是控制適宜的低溫和濕度，并且要注意通風(fēng)換氣。
柑橘在適宜的溫度和濕度下貯藏4個(gè)月，風(fēng)味正常，可溶性固形物、酸和維生素C含量無明顯變化。需要注意的是柑橘類果實(shí)不能耐受過低的溫度，容易發(fā)生低溫傷害，在進(jìn)行冷藏時(shí)需要根據(jù)不同種類和品種的特性選擇適宜的低溫，甜橙類般1～3℃，寬皮柑橘類低溫耐受力較差，般應(yīng)控制在7～12℃以上。機(jī)械冷庫貯藏柑橘時(shí)，還要注意每天換氣，補(bǔ)充氧氣，排除過多的二氧化碳，通常使二氧化碳不超過1%，氧氣不低于17%。
其他保鮮方法
1、蒜液保鮮柑桔：取份蒜瓣搗爛成泥狀放入10份沸水中攪拌取液，冷卻至常溫，然后將經(jīng)過挑選的柑桔浸入蒜液中，10分鐘后取出晾干，置于箱內(nèi)或塑料袋內(nèi)貯藏，能保鮮3個(gè)月。
2、蘇打水保鮮柑桔：將2份蘇打1份水稀釋攪拌成液，放入柑桔浸泡2分鐘撈出晾干，裝入塑料袋內(nèi)，扎緊袋口，可使柑桔保鮮3個(gè)月。
