隨著冷鏈行業(yè)在我的不斷加速發(fā)展，目前，我農(nóng)產(chǎn)品的冷藏運(yùn)輸率已經(jīng)得到較大的提升。但是相對于外高達(dá)90%以上的冷鏈流通率來講，我冷鏈?zhǔn)袌鋈匀挥兄薮蟮陌l(fā)展空間。
冷庫規(guī)模不斷擴(kuò)大，速度有所減緩
2015年，產(chǎn)業(yè)在線ChinaIOL統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：截止2015年底，全31個(gè)省市自治區(qū)共有冷庫超過10萬座，冷藏總量約為3640萬噸，同比增11.2%，其中新增冷庫容量近370萬噸，增速較前兩年相比有所放緩。從2011至2015年五年間，我冷庫行業(yè)以12.12%的年均增速高速發(fā)展。
華東地區(qū)、西部地區(qū)增長迅速
我冷庫主要集中在華東地區(qū)，華東地區(qū)現(xiàn)有的冷庫容量占到了全總?cè)萘康慕咏某?。西北地區(qū)冷庫分布也比較廣泛，華北和華中地區(qū)冷庫擁有量相差不大。東北地區(qū)目前擁有冷庫容量較少，市場發(fā)展前景廣闊。2015年以河北為代表的華北地區(qū)冷庫庫容增幅大，其次是西南地區(qū)，華東地區(qū)仍是增量多的地區(qū)。
我的生鮮食品生產(chǎn)具有地域性特點(diǎn)，對低溫冷藏產(chǎn)品的需求也具有地域性的特點(diǎn)，因此冷庫的地域性特點(diǎn)也比較明顯，主要集中在東部沿海地區(qū)、環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)、華中兩湖地區(qū)等。同時(shí)，隨著“帶路”的建設(shè)，沿途地區(qū)冷庫增長較為迅速。從2015年各省冷庫庫容增幅來看：安徽、寧夏、江蘇、云南等省庫容增幅較高。
以肉類庫為主，果蔬庫發(fā)展加快
冷庫按照儲藏物分類分為：水產(chǎn)庫、肉類庫、果蔬庫和其他庫。肉類庫直占據(jù)著我冷庫大的市場份額，其次是果蔬庫和水產(chǎn)庫。
我鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過冷鏈流通的比例偏低。經(jīng)過近幾年的快速發(fā)展我鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通的比例已經(jīng)不斷提升，但是仍舊遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)水平(歐、美、加、日等發(fā)達(dá)肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到100%，蔬菜、水果冷鏈流通率也達(dá)95%以上)，大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通。近幾年在和各地方政府的支持下果蔬庫的庫容呈現(xiàn)高速增長，2015年果蔬類冷庫結(jié)構(gòu)占比已經(jīng)略超過水產(chǎn)類。
冷鏈物流企業(yè)的快速發(fā)展和線上市場的不斷推廣帶動綜合冷庫發(fā)展。如第三方物流企業(yè)如中外運(yùn)、中糧等強(qiáng)化與上下游戰(zhàn)略合作與資源整合，建立際先進(jìn)的冷鏈設(shè)施和管理體系，積拓展冷鏈物流業(yè)務(wù);食品生產(chǎn)企業(yè)如雙匯、眾品、光明乳業(yè)等加快物流業(yè)務(wù)與資產(chǎn)重組，組建獨(dú)立核算的冷鏈物流公司;樂福等大型連鎖超市完善終端銷售環(huán)節(jié)的冷鏈管理，加快發(fā)展生鮮食品配送。綜合冷庫在外是較為普遍的種冷藏經(jīng)營方式，即建設(shè)公共冷庫，使用者采用租賃的方式，綜合冷庫的經(jīng)營發(fā)展可有效節(jié)約成本，是我冷庫未來發(fā)展的必然趨勢。
政策推動，冷庫規(guī)模的擴(kuò)張之路
從2015年的政策來看，不管是層面還是地方政府，從政策推動、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范到地方政府的補(bǔ)貼，都出臺了系列政策促進(jìn)冷鏈物流市場的發(fā)展。作為冷鏈行業(yè)的整體風(fēng)向標(biāo)，未來冷庫市場定會進(jìn)步發(fā)展。
歷年的中央號文件都會提出關(guān)注生鮮產(chǎn)品物流運(yùn)輸?shù)膯栴}，2016年也并不例外。在2016年的號文件中，次明確了快遞與電商下鄉(xiāng)。除此之外，號文件還表示要完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，開展冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范等工作。
節(jié)能、環(huán)保型冷庫是未來趨勢
2016年2月底，發(fā)改委、商務(wù)部、工信部等十部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)物流短板建設(shè)促進(jìn)有效投資和居民消費(fèi)的若干意見》中重點(diǎn)任務(wù)提出，支持集預(yù)冷、加工、冷藏、配送、追溯等功能于體的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)構(gòu)建覆蓋主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)地集配體系和重要農(nóng)產(chǎn)品追溯體系，提升產(chǎn)地預(yù)冷處理能力。鼓勵(lì)建設(shè)節(jié)能環(huán)保型冷庫或?qū)吓f冷庫進(jìn)行技術(shù)改造，提高冷庫安全、環(huán)保、節(jié)能水平。支持農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)建設(shè)具有儲存、分揀、加工、包裝、配送、追溯等功能的低溫加工配送中心，開展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范，提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流水平。
而從環(huán)保方面來說，新型環(huán)保冷媒的使用是主要方向。在大型冷庫中氨制冷劑的使用會越來越多，CO2冷媒的使用現(xiàn)在才剛剛起步，但隨著壓縮機(jī)企業(yè)的研究與推廣，使用比例會逐步提高。CO2/NH3復(fù)疊低溫機(jī)組的使用也會逐步增加。
目前，我冷鏈物流及冷庫行業(yè)處于成長階段。雖然在整體大環(huán)境下，2015年增速雖然有所減緩，相對于其他行業(yè)已經(jīng)算是不錯(cuò)。我們預(yù)測2016年以及未來五年，我冷庫行業(yè)仍將保持穩(wěn)定增長，冷庫庫容規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，增速隨著基數(shù)增高、行業(yè)逐步進(jìn)入成熟發(fā)展期等因素影響趨于收窄。而在對冷鏈物流發(fā)展的政策支持下，隨著冷鏈?zhǔn)袌龅牟粩喟l(fā)展，冷庫市場的必將穩(wěn)步前行，潛力依舊巨大……
