近日，廈門市《食品冷鏈物流》系列標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）先后發(fā)布，內(nèi)容包括運(yùn)輸車輛技術(shù)規(guī)范、保溫容器通用規(guī)范、質(zhì)量追溯管理規(guī)范和多溫共配技術(shù)與管理規(guī)范，于本月起正式實(shí)施，這標(biāo)志著廈門市《食品冷鏈物流》系列九項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已全部出臺(tái)。 

 

　　冷藏車設(shè)施規(guī)定嚴(yán)格 

 

　　《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)冷藏車的設(shè)施要求進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定，按照要求，車廂應(yīng)具有結(jié)構(gòu)良好、可密閉及有效隔熱的制冷系統(tǒng)和冷風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。循環(huán)的冷風(fēng)溫度應(yīng)致，中、小型冷藏車各點(diǎn)的溫差應(yīng)在3℃以內(nèi)，大型冷藏車各點(diǎn)的溫差應(yīng)在6℃以內(nèi)。長(zhǎng)途運(yùn)輸果蔬時(shí)，應(yīng)安裝換氣裝置來(lái)降低乙烯等氣體的濃度。 

 

　　特殊冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸有門規(guī)定 

 

　　《標(biāo)準(zhǔn)》要求烘焙食品應(yīng)采用封閉式車廂的用車輛運(yùn)輸，并采取必要的防塵措施，蛋糕應(yīng)在冷凍狀態(tài)下運(yùn)輸；蛋糕底部須使用支架固定；用車輛不得貯存其他貨品，車廂應(yīng)隨時(shí)清掃和消毒。此外，《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)生鮮乳品的運(yùn)輸也有明確要求，如應(yīng)使用光滑、無(wú)毒、便于清洗的不銹鋼保溫奶罐車或貯奶容器等。 

 

　　冷鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量可追溯 

 

　　《標(biāo)準(zhǔn)》要求企業(yè)建立追溯抽查機(jī)制，落實(shí)追溯信息的記錄、保存與可追溯。妥善保存貨品在入庫(kù)儲(chǔ)存、理貨區(qū)、裝車、卸貨、銷售等檢核節(jié)點(diǎn)與質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)的追溯信息，以備檢查?？蛻艨舍槍?duì)驗(yàn)收結(jié)果，要求追溯其他相應(yīng)信息予以比對(duì)，作為確認(rèn)責(zé)任歸屬的依據(jù)；物流企業(yè)可主動(dòng)提出相對(duì)應(yīng)追溯信息，作為要求協(xié)作方負(fù)擔(dān)責(zé)任的憑據(jù)。