現(xiàn)隨著冷庫行業(yè)近年來的發(fā)展和的大力支持，冷庫可謂發(fā)展迅猛，應(yīng)用范圍也越來越廣，就拿我們所吃的食品來說，由于有食品冷庫的恒溫貯藏，才能保持長久的新鮮而不腐壞，我們才能吃到新鮮可口的東西，而食品冷庫的健康衛(wèi)生管理也是非常重要的。我們在日常使用食品冷庫應(yīng)注意哪些方面問題呢？下面就由徽雪制冷小編為大詳細介紹下食品冷庫在使用中應(yīng)注意哪些問題。

 

　　1、食品的特性：比如水果蔬菜類跟肉類食品存放的溫度，濕度都不樣，般果蔬類的冷庫存放溫度在0~5℃之間，而肉類的冷凍庫般貯藏溫度在-18℃以下才能保鮮。

 

　　2、貯藏時間：般的食品都是有貯藏時間的，不同種類的其貯藏的時間也是不樣的。比如-18℃肉類冷庫的保存時間在3個月內(nèi)，般水果保鮮期較短，大概在1個月內(nèi)。不同種類的時間不同。
 

 

　　3、溫度的控制：不同的食品具有不同的冷藏溫度。的庫溫度和入庫后食品的溫度受多中素的影響，如入庫時食品的溫度與庫溫的差別、制冷機的效能與庫容、庫內(nèi)空流通情況、堆碼方式，食品品種及成熟度等，入庫時應(yīng)合理堆碼，根據(jù)實際情況調(diào)節(jié)庫溫出庫前需采用逐步開溫方法，以免因內(nèi)外溫差大，而這成食物表面凝結(jié)水珠。

 

　　4、安全管理：要對冷庫設(shè)備進行安全管理，做好員工的培訓(xùn)上崗操作，保證各冷庫設(shè)備在運行的過程中正常運轉(zhuǎn)，保障消防安全、經(jīng)常進行消防逃生演練等。

 

 

　　5、冷庫衛(wèi)生管理：環(huán)境衛(wèi)生管理直接關(guān)系到食品的安全，應(yīng)該保證食品周圍的環(huán)境的清潔，經(jīng)常進行清洗和消毒等操作。冷庫工作人員也要特別注意清潔衛(wèi)生。

 

　　6、節(jié)能：盡量保證冷庫節(jié)能使用，須加強科學(xué)的管理，進行冷藏食品的結(jié)構(gòu)改革，采用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的設(shè)計方案等

 

　　7、設(shè)備維修：冷庫制冷設(shè)備在出現(xiàn)故障時，須要盡快聯(lián)系廠進行修理，以減少食品損壞帶來的損失。